魚香白菜粉條如何做簡單又美味

大白菜是最常見的青菜之一，因種植簡單分佈廣泛，所以價格便宜。它雖然價格便宜，但營養價值很高，是地地道道的家常菜。今天分享的魚香白菜粉條是一道原料容易準備購買、製作比較簡單、價格經濟實惠、口感清脆、酸辣爽口老少皆宜的下飯菜。

主料

輔料

具體步驟

大白菜洗淨去根，斜刀切大白菜塊，白菜幫和葉分開，粉條提前泡水

姜蒜切末

調好碗汁：鹽，味精，糖，生抽，香醋，水，澱粉

熱鍋熱油下入白菜幫翻炒，炒到發軟

下入白菜葉繼續翻炒，炒到葉子發軟

下入少許鹽，作底味兒

成熟後盛出備用

泡好的粉條稍微焯一下

過水瀝乾

熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒香

下入豆瓣醬炒香

下入碗汁，開大火

熬至湯汁濃稠

湯汁濃稠後下入炒好的白菜和粉條

快速翻炒，顛勺，使白菜均勻上芡

裝盤上桌了

烹飪技巧

白菜的幫和葉要分別入鍋，保證最後的成熟度相同，提前將白菜炒熟，粉條焯好，最後再入鍋掛上魚香汁即可！