準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
一節馬鈴薯 :
兩隻 輔料
柱候醬 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 排骨用柱候醬、鹽、醬油、蠔油、料酒各適量醃製15分鐘
2. 馬鈴薯去皮切塊
3. 熱油爆香姜蒜片,加入排骨翻炒至變色後加入馬鈴薯塊再翻炒幾下倒入開水沒過材料,大火再次煮開賺中火燜至馬鈴薯軟粉大火收汁即可
烹飪技巧
排骨的選料上,要選肥瘦相間的排骨,不能選全部是瘦肉的,否則肉中沒有油份,做出來的排骨會比較柴。