主料
花生 ：50輔料
清水 ：50ml具體步驟
1.花生和黑芝麻烤熟或炒熟，花生去皮待用。
2.花生裝進保鮮袋內，擀碎，越細越好，芝麻也這樣處理。有條件的可以用研磨機打碎。
3.盛入碗內，加入40g的白糖，和適量油拌勻即成花生黑芝麻餡。
4.100g的麵粉加入100g的色拉油，揉成油酥。
5.200g的麵粉加入50g的色拉油和糖水揉勻成油皮待用。兩種麵糰入冰箱冷藏1小時。
6.將油皮和油酥均勻分成各12個劑子。
7.油皮包裹油酥像包子一樣包起來，我單手不會拍，只好這樣了。
8.按扁擀成牛舌狀。
9.捲起來，做好所有的劑子，保鮮膜覆蓋鬆弛15分鐘。
10.再擀開卷起，鬆弛15分鐘，這樣起酥的效果更好。
11.壓扁擀成圓形，包入花生芝麻餡。
12.收口在下，按成圓餅。
13.依次做好所有的餅坯，放入鋪好油紙的烤盤，用刀在每個餅坯上均勻劃三下，刷上蛋液。
14.烤箱預熱200度，十五分鐘即可。
剩餘的10g糖入清水化開即成糖水，這個就不拍了。還有，我的經驗是麵皮一定要鬆弛，這樣才會分層。也可以做成其它餡的，如椒鹽餡等。
千里飄香谷
