家常螃蟹餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 炒鍋置中火上預熱。放入橄欖油，熱30秒後放洋蔥，炒2分鐘。 加入紅柿椒粒，蘆筍粒，香菇粒，和炒2分鐘，熄火。涼5分鐘；

2. 把螃蟹肉，蝦肉，2湯匙蛋黃醬，白胡椒粉，鹽，新鮮歐芹葉，小蔥花，澱粉，麵粉，20克乾麵包屑，半個雞蛋液放入大碗裡攪勻，製成螃蟹混合料。把涼冷的洋蔥蔬菜混合物拌入螃蟹混合料裡混勻；

3. 把12條蘆筍放開水焯2分鐘，馬上撈出。餘下的另一半的蛋液放碗裡。把100克乾麵包屑放在一個淺盤裡；

4. 取一個30釐米的平底鍋，放入菜油，用中火把油熱至6成。把調好的蟹肉混合料團成小球，再壓扁成直徑約6釐米，厚約1.5釐米的餅。把每個餅刷上一層蛋液，然後放進乾麵包屑的盤裡裹上薄薄的一層面包屑，抖掉多餘的麵包屑。把餅放入6成熱的煎鍋裡，每次放6個。中火煎3分鐘，翻面再煎2-3分鐘，至兩面金黃即可；

5. 把餘下的蛋黃醬作蘸醬用。每個盤子放兩個螃蟹餅，1/2茶匙蘸醬，2條蘆筍，一道美色美味的頭盤就可以享用了。