主料
碗豆粉絲 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.粉絲兩把
2.用溫水泡發,瀝去水份,煎斷備用;
3.大閘蟹過開水燙死,清理乾淨,分成小塊;
4.粉絲倒入煲中,加適量清水,加入油、鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮味汁、蠔油;
5.加入螃蟹,攪拌均勻;
6.蓋上蓋,中火煮至沸騰後,轉小火再燜3分鐘即可。
螃蟹的一些部位是不能吃的,例如螃蟹肚臍的蟹掩(在螃蟹腹部,公蟹蟹掩呈三角形,母蟹為橢圓型)、螃蟹的呼吸系統(解開蟹殼,內部兩邊呈白色羽毛狀的部分)、蟹心(在蟹體肉中間,一個小白片,像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣)等。據說蟹心極寒,身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。