風味冰鎮酸辣蝦如何做簡單又美味

冰鎮酸辣蝦，這道菜是我最喜歡的菜品之一，首先蝦肉的嫩彈口感在經過冰鎮之後更佳凸顯，酸辣的風味也很好的掩蓋了可能出現的腥味，不論是在哪個季節，這道菜都讓我感覺爽口開胃。其實蝦肉是有很好的美容效果的，含有豐富的膠原蛋白，女生可以多吃，不會長胖。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材。

2利仁火鍋火力調到最高檔，倒入少許的油，放入羊油小丁，炒出油。

3倒入羊肉塊，翻炒至顏色變白，沒有血水。

4倒入老抽，炒勻上色。

5放入洋蔥、蒜瓣，炒勻。

6再放入胡蘿蔔，炒勻。

7倒入清水，漫過肉即可。燒開後，火力調小1檔，煮至肉酥爛。

8倒入大米、葡萄乾、孜然粒、鹽拌勻。倒入和平時煮飯差不多的清水。

6.放入白醋、鹽、冰塊、冰水，放入冰箱半小時。

烹飪技巧

冰水冰塊事先準備好。