吃小火鍋的素菜有哪些呢？小編就算講到明年估計也講不完，因為實在是太多了。但是我們經常在吃的幾種素菜還是可以說一說的，比如大白菜、青菜、芹菜、（香菜這個因人而異有些人愛的很，有些人卻趨之若鶩）蘿蔔類、菌菇類等等，這些素菜基本上在吃火鍋時都有它們的身影出現！
首先小編要說的是小火鍋，小火鍋又稱吧檯火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧檯取代桌椅，一人一鍋，圍坐於吧檯周圍，既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己最愛吃的鍋底，衛生方便。最早流行於日本，後傳入臺灣，現在在中國內地也逐漸出現這種時尚的小火鍋餐廳。
小火鍋最大的特點就是單人單鍋，一人一口小鍋，可以單點菜品也可以點套餐，從點餐到上桌，總共不需5分鐘。整個就餐時間不超過半個小時，完全符合快節奏生活的時間要求。
其次我們來講講素菜，素菜以其食用物件分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。
素菜的原料一般包括五穀雜糧,豆類,蔬菜,菌類,藻類,水果,乾果,堅果等。經初加工的常用素菜原料有:經黃豆加工成的豆腐及豆製品,經麵粉加工成的麵筋和烤麩等,以及粉皮,粉絲等。菌藻類包括:蘑菇,木耳,銀耳,香菇,平菇,草菇,猴頭菇,海帶,髮菜,紫菜,蕨菜等。豆製品的品種有:豆漿,南豆腐,北豆腐,凍豆腐,包裝豆腐,豆腐乾,豆腐片,百頁,千張,豆腐皮,豆腐泡,素雞,薰幹,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黃醬,醬油,發酵豆乳,大豆蛋白等。素菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利於人體健康。
最後小編今天準備搞事情啦！給大家介紹一款吃小火鍋的素菜的吃法，讓小夥伴們在家也可以吃上美味的小火鍋！趕緊跟上哦！慢了可就找不到好位置咯！
一個人的小火鍋(素食)的做法
所需用料：
1、蘑菇吃幾個放幾個
2、各種蔬菜按照自己喜歡放
3、腐竹若干
4、粉絲吃多少放多少
5、土豆片
6、食鹽
7、重慶火鍋底料（也可以選擇其它的底料）
8、香菜蔥花隨意
製作步驟：
1、把需要的蔬菜都準備好
2、該泡的提前泡好
3、先放不好煮熟的青菜再放其它的
4、全部放進去後放塊火鍋底料，建議不用先放太多水，會比較有味道。
5、等著開吃吧！
吃小火鍋的素菜趕緊吃起來吧！小編的這款小火鍋素菜製作可是相當的好吃呢！自己動手做一做味道絕對一流，小編現在看著這個製作過程就能想象出熱騰騰的小火鍋在召喚小編趕緊去吃它，你們還等什麼呢？趕緊去吧！小火鍋等著接招吧！看不把你吃的乾乾淨淨。
千里飄香谷
