主料
麵粉 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
把麵粉加入10勺子白糖，1勺泡打粉過篩均勻。
準備一碗30度的溫水放入2勺子酵母粉化開，一個方向倒入麵粉裡，邊倒邊攪。
把面搓圓靜止發酵，發酵10-25分鐘。
冬菇洗乾淨。
瘦肉剁碎，冬菇也剁碎放一起。
加入1勺半鹽，2勺料酒，2勺生抽，4勺花生油調成肉餡。
一碗麵粉，加入4勺子果味粉，加入水和成麵糰。
發酵好的面有蜂窩狀即可。
面裡面的汽泡完全搓出來，搓成長條，切開沒有小孔才可以。
再分成小劑子，再搓圓，按扁，用擀麵杖擀一薄，搓面時灑些乾麵粉。
包入肉餡，收口朝下，向包包子那樣捏好口，捏出豬的形狀。
放鍋裡隔水蒸20分鐘。
蒸好後等五分鐘才打開蓋子。
千里飄香谷
