經典東坡紅燒肉如何做簡單又美味

東坡肉向來是非常有名的，畢竟據說它也是由一個非常有名的歷史人物創造出來的。就是我國古代著名的詩人蘇東坡蘇軾創造的。從古流傳至今，也算是一道經典名菜了。今天就來給大家介紹這道經典名菜東坡紅燒肉。這東坡肉色澤鮮亮，看起來就很有食慾，肉肥瘦相間，吃起來一點都不膩。

主料

輔料

具體步驟

五花肉洗淨，切成小塊，鍋內加水後冷水放入五花肉，並加入蔥薑蒜，水要沒過五花肉為宜

大火燒開後，若有飄起的白沫，將白沫舀出倒掉，換成中火，待10分鐘左右後改為小火，煮半小時左右

半小時後將鍋裡的蔥薑蒜挑出，中火加入適量冰糖，若水量不足，加入足夠的水，沒過肉為宜，中火煮5分鐘左右

加入醬油和老抽，根據自己喜好加入適量，若不喜歡顏色深的菜色，少加些，之後再加入適量食用鹽，小火煮30-40分鐘，鍋中水量減少後收汁出鍋

小火半小時後將顏色攪勻，根據自己喜好可加入適量乾紅辣椒，小火收汁

大功告成，肉肥而不膩，入口即化，家裡有牙口不好的老人也可以享用