噴香乾煸肘子，這是一道十分營養美味的家常菜。肘子就是豬蹄，含有豐富的膠原蛋白，能夠補充人體所需的蛋白質，而且吃起來嫩滑可口，非常的美味。乾煸肘子吸收了足夠的醬汁和調料，看起來色澤濃郁，讓人很有食慾，而且味道非常的香濃，吃起來口感非常棒。
主料
豬前肘肉 ：300輔料
菜籽油 ：適量具體步驟
豬前肘肉切2cm見方的小塊;芹菜去葉、洗淨，和蒜苗一起切短節;老薑去皮切小片;幹辣椒去蒂去籽剪成小段。
熱鍋放油，下豬肘肉煸幹水汽，烹入白酒去腥，下薑片、鹽、辣椒段、花椒煸炒;分三次烹入鮮湯，讓豬肘肉吸水回軟，不會表面發硬
加老抽、白糖翻炒上色調味，加芹菜、蒜苗翻炒均勻後出鍋裝盤。
起鍋前可加入一些郫縣豆瓣小火慢炒炒出的紅油，成菜色澤會更紅亮，香辣味更重
千里飄香谷
