豬肚杏仁豆小西餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入糖粉和鹽。

2. 用橡皮刮刀攪拌均勻。

3. 加入香草精，並分次加入全蛋。

4. 用攪拌機快速打發、均勻，至奶油糊狀。

5. 將低筋麵粉、奶粉和泡打粉一起篩入。

6. 用橡皮刮刀以不規則方向拌成均勻的麵糰。

7. 將麵糰包入保鮮膜內，放入冰箱冷藏，鬆弛約30分鐘左右。

8. 取出麵糰，分成10克/份，用手揉成圓球狀後，直接放在烤盤上，並用刷子均勻刷上蛋白。

9. 在每個小團上放入1粒杏仁豆。烤箱預熱後，160℃ 烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。即可出爐。

烹飪技巧

成品數量約35個。注意事項：杏仁豆不需要事先烘烤，也可以用其他（自己喜歡的）堅果代替。準備器皿：電子稱、攪拌機、橡皮刮刀、量勺、毛刷、不鏽鋼盆。