桂圓熬湯需要去皮嗎

不需要。用桂圓熬湯的時候只需要將外皮用清水沖洗乾淨就可以了。熬湯的時候需要使用幹桂圓而不是溼水果桂圓。平時購買幹桂圓的時候可以看外皮的顏色，正常的桂圓外皮顏色是黃褐色或者是偏棕色的。購買的時候發現桂圓有出現凹陷的情況就不要挑選了。