涼拌番杏葉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 番杏葉去掉老杆後清洗乾淨；

2. 清洗乾淨的番杏葉焯開水，三五分鐘即可，主要讓杆部斷生

3. 過涼水，瀝乾水分備用

4. 生抽、醋少許，鹽，雞精，蒜末調汁，攪拌後倒入瀝乾水分的番杏葉中拌勻即可。

烹飪技巧

番杏葉的作用和營養價值：據藥理研究表明，番杏具清熱解毒、祛風消腫，涼血利尿等功效，因此番杏已作為一種保健蔬菜進入市場。據測定:每100克可食用部分含有水分94％，蛋白質1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，鈣58毫克，磷28毫克，鐵0.8毫克，維生素A4400國際單位，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，維生素C30毫克，尼克酸0，5毫克。常食番杏對於腸炎、胃癌、食道癌、直腸癌、敗血病、腎病等患者具有較好的緩解病痛的作用。