清香的涼拌茶葉如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

有很多南方的少數民族常年生活在茶林和茶山中，當地的人們視茶葉為珍寶，有一個習俗就是喜歡用茶葉做菜，我也有幸品嚐到了當地有名的涼拌茶葉這道菜。從茶山回來的時候，我也採了一些茶葉回來，做了這道清香的涼拌茶葉，雖然味道比較苦澀，但是卻很有營養。

主料

新鮮茶葉 ：150

輔料

鹽 ：適量
綠米辣 ：適量
醬豆豉 ：1匙
白糖 ：少許
蒜泥 ：1匙
生抽 ：1匙
豉油 ：半匙
紅米辣 ：適量
味精 ：少許

具體步驟

1.將新鮮茶葉用水清洗乾淨。

2.洗好的茶葉放入沸水鍋中焯水十秒後撈出，然後用熱水多泡洗幾次去除苦澀味。

3.將泡洗好的茶葉放入大碗裡。

4.切一些蒜泥、適量的紅米辣、綠米辣放入小碗裡。

5.小碗里加入一湯匙的涼白開，倒入半匙的生抽。

6.倒入半匙的豉油。

7.放入辣醬半匙，鹽、味精、白糖少許調成味汁。

8.將調好的味汁澆在茶葉碗中拌勻後即可食用。

烹飪技巧

1、焯好水的茶葉用熱水多泡洗幾次去除苦澀味。2、調味汁可以按個人的喜好進行調製。