杏餡豬肋排 杏餡豬肋排怎麼做|杏餡豬肋排的做法 烤蔓越莓

“這是一道比較獨特的烤制西餐.之所以獨特是因為在烤排中添加了果料餡,吃起來既有肉排的醇香又有果醬的清香,二者和二為一,真可謂天衣無縫。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

杏餡豬肋排的做法步驟

• 1、在一小平底鍋里加入干邑和水加熱，然後加入蔓越莓果脯和杏幹碎煮10分鐘變濃稠即成餡料。
• 2、在食品加工機把杏仁、香蔥、黃油、茴香籽、1/2茶匙鹽和胡椒混合攪碎即成調味料。
• 3、將豬肋骨沿關節切開成3英寸厚的排，然後把豬排頂端的肉推到關節處再把關節處的骨頭剔除並把1的餡料嵌進裡面。
• 4、烤箱預熱到350度。
• 5、在整理好的豬肋排上撒上鹽和胡椒粉調味，然後平底鍋加油進行煎制6分鐘。
• 6、將煎好的豬排刷上2放入烤箱，豬肉面朝下烤30分鐘。
• 7、在一小碗里加入酸奶油和芥末混合均勻，加入適量鹽、胡椒粉調味作為沾料。

小竅門

烤制過程中，應該用錫紙把裸露的骨頭包好。以免把骨頭烤糊影響外觀。