自己做的熗拌紅薯絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.青紅尖椒洗淨切碎，蒜瓣斬成細粒，香菜洗淨切成小段。

2.紅薯打皮洗淨後擦成絲，紅薯選用紅壤或黃瓤的，這種口感脆甜。

3.切好的紅薯絲入開水鍋焯水，焯燙到紅薯絲顏色變深，微透明即可。

4.撈出焯燙好的紅薯絲用清水沖洗，沖洗後放入涼開水中浸泡去掉生水。

5.把紅薯絲撈出，控水備用。

6.炒鍋裡倒入油，油熱後放入青紅尖椒碎炸出香辣味，關火調入精鹽、醋、生抽成酸辣料汁。

7.把調好的酸辣料汁澆到紅薯絲上。

8.灑上蒜粒，香菜拌勻。蒜粒要在最後放入，蒜粒遇熱味道發膩。

烹飪技巧

1、紅薯選用紅壤或黃瓤的，這種紅薯口感脆甜。2、紅薯質脆建議用擦絲器來擦絲。