準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮魷魚 :
2條(500g)麥仁 :
1碗 姜 :
2片 紅
辣椒 :
1小隻新鮮小
蘆筍 :
3根鹽 :
1茶匙(5g)雞精 :
1茶匙(5g)米酒 :
2茶匙(10ml)白醋 :
1茶匙(5g) 白砂糖 :
1茶匙(5g)白
胡椒粉 :
1/2茶匙(3g)油 :
2湯匙(30ml) 輔料
具體步驟
1. 麥仁煮到八成熟,瀝乾備用。紅甜椒和蘆筍切小粒。
2. 鮮魷魚去頭和黑膜,切十字花刀。再切成厚片,在開水鍋中迅速汆燙一遍,魷魚捲曲成漂亮的筒狀,撈出瀝乾。
3. 炒鍋起大火,倒油,煸香薑片,下麥仁和紅椒,蘆筍粒爆炒,再下魷魚卷,調入米酒、鹽、白胡椒粉、雞精、白醋和白砂糖,快炒起鍋。