美味的洋蔥燜豬排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.洋蔥洗乾淨切塊逐一剝開備用，蔥洗乾淨切段，豬裡脊洗乾淨錘鬆表面後再翻面用刀拍平備用。

2.豬裡脊加入少許油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合攪拌均勻醃2個小時。

3.洋蔥下鍋加入少許生抽和砂糖炒至透明出香味撈起備用。

4.豬裡脊下鍋煎熟撈起切塊再混合洋蔥和少許生抽、砂糖、料酒、水混合炒均勻燜5分鐘後撒蔥段和少許麻油翻炒均勻即可。

烹飪技巧

如何挑選洋蔥選購洋蔥，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。