豉汁蒸杜院苦瓜,我很喜歡吃苦瓜,因為苦瓜具有清熱祛暑的功效,在夏季不管是涼拌,還是和其它食材烹飪,都是夏季很不錯的時令蔬菜。苦瓜在很多的菜市場都有銷售,成本低,製作簡單,吃起來口感很不錯。在夏季為家人制作這麼一道菜不僅是美食,而且是滿滿的幸福。相信這道菜會帶個你味蕾上的滿足,以及身體上的健康。
主料
苦瓜 :250輔料
蒜泥 :適量具體步驟
將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成大厚片,豆豉切成碎末。
土豆煮熟搗泥。
將辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,麵粉,雞蛋全部倒入剩飯中。
加入鹽一勺半,糖,雞精,五香粉,辣椒油各一勺。
順勢攪拌均勻。
熱鍋下油準備煎餅。
將攪拌好的剩飯在手裡團成團,大概按壓成餅,放入熱鍋中,用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。
煎出金黃色後翻面繼續煎。
再放入大半杯水,加雞粉、醬油、鹽、白糖、蒜泥,用大火燒至湯汁濃稠時,用水澱粉勾芡,即可起鍋。