主料
去皮雞脖 :1kg輔料
新奧爾良醃雞料 :100具體步驟
1. 雞脖洗淨,去除多餘的脂肪,浸水2小時,去出血水和雜質。
2. 準備好新奧爾良醃雞料70g。
3. 將泡過水的雞脖撈出,瀝乾水分,加入70g新奧爾良醃雞料和100g水、5g白胡椒粉拌勻。嚴格按照比例醃製料:水:雞脖=7:10:100的比例配比。醃製3小時以上。
4. 雞脖改刀,在表面切橫刀。
5. 倒掉原來醃製的料汁,再加入30g的新奧爾良醃雞料迅速抓勻。
6. 電餅鐺雙面刷油,將雞脖整齊的碼入電餅鐺內,等待電餅鐺提示熟透即可。
7. 出鍋啦~~~
嚴格按照比例醃製料:水:雞脖=7:10:100的比例配比。