高顏值花式戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一入烘焙深似海，三百六十行，行行有學問，學了烘焙才知道蛋糕也分那麼多種類，有重油蛋糕，有海綿蛋糕，有戚風蛋糕等等，其中做法最簡單也最考驗技術性的就屬戚風蛋糕無疑了，做法雖然簡單，但是隻要差一步火候，那做出來的戚風蛋糕就是失敗的，我算是在失敗裡摸爬滾打總結出了，一份高顏值花式戚風蛋糕。

主料

低筋麵粉 ：85

輔料

白糖 ：50
雞蛋 ：5個
色拉油 ：40
牛奶 ：50

具體步驟

1.所需要的材料準備好，

2.把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的容器裡

3.把白糖放入蛋黃裡攪勻

4.放入色拉油攪拌均勻

5.放入牛奶攪勻

6.篩入麵粉

7.攪拌至無顆粒狀

8.把蛋清分三次加入白糖打至硬性發泡

9.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊裡，

10.上下翻拌均勻

11.把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清裡，

12.上下翻拌均勻

13.把做好的蛋糕糊倒入模具，提起模具震出裡面的氣泡

14.提起模具震出裡面的氣泡

15.烤箱預熱160度烤60分鐘，

16.把烤好的蛋糕端出，輕輕震兩下

17.然後立即倒扣。涼透脫模

18.成品圖還不錯

烹飪技巧

1、蛋清和蛋黃糊放在一起一定要上下翻拌，不要畫圈，以免消泡，戚風蛋糕失敗。