靈芝猴頭菇枸杞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 猴頭菇洗淨，用上面介紹的方法發透即可。

2. 靈芝、猴頭菇、肉片、糖、蔥姜、雞湯、清水，加入湯煲煮沸。

3. 轉文火煲50分鐘。

4. 加入枸杞，旺火煮沸。

5. 5分鐘後調入鹽即可。

烹飪技巧

猴頭菇好吃，但泡發不好，乾柴硬苦，味道就不怎麼樣了。下面方法，可以輕鬆泡發出肥厚美味不苦不澀的猴頭菇。一學就會泡發猴頭菇的方法：1、去掉猴頭菇的根部。2、猴頭菇用清水中洗淨浮土，再用清水中浸泡1夜。3、用燒開的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右。4、反覆揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。5、洗淨的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、姜、蔥段、黃酒，沒過猴頭菇。6、上蒸鍋大火蒸制40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個用來做各種美食了。