壽司「簡易版」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將燒海苔片放在竹簾上，鋪上一層壽司飯，再把蝦蛋、芝麻(或其它色彩相配的材料)平均撒上，最後蓋上保鮮膜 (不要太長，上下約比紫菜各多3公分)，再將它整個翻面，讓海苔片朝上。

2. 將其餘材料集中成條狀放在海苔片近端上，利用竹簾將壽司捲起成長條，再平均切成8～9片即可。 壽司飯作法：1斤米煮成飯，加約5～6兩的壽司醋拌勻即可。 壽司醋即1斤白醋，加上12兩砂糖、少許鹽

3. 3顆話梅及1片檸檬混合攪拌。

烹飪技巧

稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。