![簡單的黔味乾煸四季豆怎麼做好吃又簡單]( "簡單的黔味乾煸四季豆怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
四季豆米 ：
400 蒜苗 ：
半把 輔料
幹辣椒 ：
適量鹽巴 ：
少許 味精 ：
適量 醬油 ：
適量 具體步驟
1. 將蒜苗去根洗乾淨後切段備用；
2. 幹辣椒洗乾淨晾乾，剪成段備用；
3. 往鍋中倒入適量菜油，等油燒熱後下入蒜苗段和幹辣椒段煸炒出香味（此時的火候為大火）；
4. 下入四季豆米與蒜苗段和辣椒段一起翻炒出香味。注意此時火候改為中火不然容易糊；
5. 抬離火一次放入鹽巴，味精，醬油繼續翻炒均勻後即可裝盤食用。
烹飪技巧
如果想炒脆皮四季豆就需要在：第四部時先將四季豆米裹上蛋液和麵粉調成的糊下油鍋炸成金黃色後馬上裹上白糖粉備用，最後在經第五步調味翻炒。
千里飄香谷
