主料
花生米 :350輔料
青紅椒 :25具體步驟
1.將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁,炒鍋上火,倒入色拉油、放入花生米,逐漸加熱,將花生米炸至金紅色時撈出待用。
2.取一深點的湯盤,將花生米放入盤中,澆上調料汁。
3.將青紅椒去蒂去籽切小丁,圓蔥剝去皮洗淨切小丁,胡蘿蔔洗乾淨切丁,將青紅椒丁、圓蔥、胡蘿蔔丁末撒在花生米上即可上桌
1、炒花生米一定要冷油下鍋,讓花生隨著油溫逐漸加熱,這樣炒好的花生米受熱才會均勻,裡外的酥脆程度才會一致,否則會外面炸焦了裡面還是生的。2、花生米可以一次多炸點,老醋汁則需要現吃現拌。3、另外,花生米出鍋後顏色還會變得稍深一點,所以,炒的時候注意把握好火侯,千萬別炸糊了。