主料
花生仁 :200輔料
香蔥末 :適量具體步驟
1. 從超市買來的花生米,上面會有好多灰塵,要用清水洗一下,然後放在一邊瀝乾水分。
2. 黃瓜、洋蔥洗淨後切小丁;香蔥和香菜洗淨後切末。
3. 取一個小碗,加入醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁。
4. 炒鍋內倒入油,在油還是涼的時候倒入花生米,並用鍋鏟不停翻炒,以確保花生米均勻受熱,待表皮稍稍變色,有香味出來就可以取出了,也可以通過聲音判斷,如果有叭叭響的聲音就可以了,再炒下去很可能會變糊的,如果你還是覺得很難把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脫離,就說明花生米熟了。
5. 將炒好的花生米取出,剛炸好的花生米是不脆的,晾涼後就會變得很脆了~
6. 在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁,以及調好的味汁,攪拌均勻就可以吃了~