「自制」咖哩焗蟹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 螃蟹用小牙刷仔細洗淨後，把蟹殼完整取下，其實這種梭子蟹的蟹殼上的確沒什麼可吃的了，但是為了擺盤漂亮還是被我留下了。把蟹股大卸八塊，為了避免蟹膏流失，拿個碗在地下接著，不過今天這隻螃蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。。。

2. 用黑胡椒碎、白葡萄酒、鹽、雞精醃漬一下切好的螃蟹，撒上面粉，注意，一定要是麵粉，不是水澱粉！！讓每一塊螃蟹均勻的沾滿面粉，不要太多，薄薄的一層就好。

3. 兩勺油燒熱後，放入螃蟹煸炒，炒至金黃色，撈出。

4. 再熱點油，放入紅椒碎、薑末、蒜末炒香後加入咖哩粉和椰漿調好的汁液，可以再加點水，炒至汁液濃稠，放入煸好的蟹焗2-3分鐘即可，起鍋裝盤，撒上蔥段就可以吃了。

5. 剩下的咖哩汁我又放了點蔬菜：胡蘿蔔、土豆、青椒之類的炒了一下，這下子有葷有素吃得不亦樂乎。。。。。