“營養價值
空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美面板,堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。”
1、空心菜500g。摘掉老的梗。洗淨。
2、焯水:在開水中方少許的鹽。保持空心菜的綠色。將空心菜焯好後。用涼水過涼。控出水分。
3、把空心菜切成段。
4、把大蒜切成蒜末
5、鍋中燒油,把蒜末進行煸炒。
6、放入一勺辣椒油。
7、放入一勺鹽。
8、將煸炒好的蒜末油,倒入空心菜裡。拌勻即可。
9、再上一張成品圖。