草莓口味提拉米蘇怎麼做|草莓口味提拉米蘇的做法

“超喜歡吃草莓，在市區的一家店裡吃到草莓口味的提拉米蘇，不過，小小的一塊要3.5歐元，激發了我自己試試的想法，按照普通的提拉米蘇方法稍做改變”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓口味提拉米蘇的做法步驟

• 1、蛋黃和糖一起打發。

• 2、打發的蛋黃隔水加熱，水不能沸，不斷攪拌，待蛋黃熟後，離火晾涼。

• 3、在等待冷卻的過程中，處理草莓，1/3打成草莓汁，1/3切片，1/3切成小塊，在草莓汁中加入RUM酒。

• 4、在冷卻的蛋黃中加入mascarpone，攪拌均勻。

• 5、餅乾在草莓汁中浸泡，鋪在模具的底部，餅乾進入草莓汁中要立即拿出，如果時間稍長，餅乾過軟會影響口味。

• 6、均勻的撲上一層蛋黃乳，把切成片的草莓平鋪在上面。

• 7、再鋪一層沾過草莓汁的餅乾，鋪上蛋黃乳，最後把切成塊的草莓均勻的撒在上面。放入冰箱冷藏4小時以上。

小竅門

這種處理Crema的方法不多見，只用蛋黃部分，是男朋友的媽媽的方子，主要是覺得熟蛋比較健康，我個人覺得口味差別不大，不介意的朋友還是可以用蛋黃、蛋白別打發，然後和mascarpone一起攪拌均勻。我做的時候草莓才剛上市，價格貴不說，主要是草莓的味道不是很濃，等當地草莓上市的時候，估計味道會更好。
因為都是自己吃，沒有放在漂亮的杯子中，不過這種模式才是真正的義大利提拉米蘇，就連那3.5歐元一小塊的店裡一是一大盒再切小塊的。自己家裡的話想吃多少切多少，比較實在。