美味的番茄雞蛋蓋飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋兩個備用。

2.番茄一個洗淨備用。

3.準備一碗米飯備用。

4.番茄用刀削大片備用。

5.雞蛋打成蛋液備用。

6.炒鍋放油，將雞蛋炒至半熟備用。

7.炒鍋放油，下入番茄翻炒。

8.一邊翻炒，一邊用鍋鏟按壓番茄，讓番茄溶化為茄汁。

9.倒入炒好的雞蛋，加入食鹽和白糖，翻炒茄汁均勻裹住雞蛋，即可離火。

10.米飯整形後，放入盤中，澆上番茄雞蛋，拌勻食用。

烹飪技巧

1.番茄用刀削大塊，方便按壓時番茄迅速出汁溶化。2.加入白糖，綜合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。3.雞蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。