義大利番茄海鮮鍋是一道意式經典菜餚，採用的主要材料是螃蟹，扇貝等。這道菜的最大特點就是一個鮮字。多種海鮮在此融合，慢火熬製出鮮美的汁液，整道菜豐富，讓人眼未見其物而聞其香。這道菜顏色紅潤，香氣撲鼻，聞起來就讓人胃口大開，吃起來鮮香爽滑。
主料
魚排 ：400g輔料
油 ：適量具體步驟
1.魚選用魚排蝦去頭去泥腸去皮
2.番茄醬一罐（一瓶），黑橄欖適量，小西紅柿少許。
3.鍋內倒入適當橄欖油，放入蒜瓣，及切好的小西紅柿
4.油稍溫放入切好的魚塊翻煎至5分熟，倒入番茄醬。義大利的番茄醬相當於中國的醬油，所以烹飪中不可缺少，不但增添美味還有上色的作用。
5.約5，6分鐘，倒入蝦，然後倒入白葡萄酒少許。
6.文火燉至蝦變紅後，放入黑橄欖和豌豆。加入適量的鹽和少許黑胡椒。
7.小火繼續燉至西紅柿醬和橄欖油分離，也就是油在上，醬在下出鍋前放入少許香菜。
如果大人吃，可以再放入一兩粒辣椒,魚選用沒有刺或鱔魚
千里飄香谷
