準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
杏鮑菇 :
2個 青椒 :
1個 輔料
油 :
適量鹽 :
適量蠔油 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.主輔料: 杏鮑菇、青椒。
2. 把杏鮑菇洗淨、切滾刀厚片。
3. 青椒洗淨切片。
4. 鍋燒開水,放入杏鮑菇焯熟。
5. 撈出過冷水後,攥幹水分備用。
6.熱油,炒香蔥花。
7. 放入杏鮑菇、青椒。
8. 翻炒均勻。
9. 加蠔油、鹽調味。
10. 加少許水,煨制2分鐘,使其入味。
11. 淋入水澱粉勾薄芡。燒製芡汁糊化後即可關火。
12. 出鍋裝盤,即可上桌。
烹飪技巧
1、勾芡不要太粘稠,稀一些為好。2、焯熟的杏鮑菇,要攥幹水分,才好入味。