青椒杏鮑菇炒瘦肉味道鮮美,所需要的食材主要為豬肉、柿子椒、杏鮑菇。豬肉選自上等新鮮的豬肉,這樣可以最大程度的保證豬肉的鮮嫩以及不養不受影響,柿子椒口感清脆,富含豐富的辣椒素,搭配上口感鬆軟的杏鮑菇,經過高溫的處理與豬肉進行混合,美味又可口。
主料
豬肉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
先將豬肉切片,再切成細絲
碼味:蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水澱粉2勺和肉絲拌在一起,醃製5分鐘
準備杏鮑菇一個、青椒若干
杏鮑菇切片,青椒切絲
鍋熱後,倒入適量油,先下蒜片
爆香蒜片
下入碼好味兒的肉絲
快速翻炒,至肉色變白
再倒入適量的蠔油兜勻,翻炒2、3分鐘
把肉撥到鍋的一邊,下入杏鮑菇和青椒
大火翻炒,如果這個時候鍋子太乾的話,可以淋入一點點清水
利用瞬間升騰起的水蒸汽,杏鮑菇和青椒就非常容易熟了,一點鹽,翻炒幾下,出鍋
1、蔥薑絲的作用是使肉絲去腥。2、加入水澱粉漿一下肉絲的話,炒出來口感更嫩。