![鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單]( "鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
黑魚片 ：
250 酸菜 ：
50 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量蔥 ：
適量 姜 ：
適量蛋清 ：
適量料酒 ：
適量 澱粉 ：
適量 具體步驟
![鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第2張]( "鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.魚片切好後，加鹽，澱粉，蛋清，料酒攪拌均勻，醃製1小時。酸菜是菜場買現成的
![鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第3張]( "鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.熱油鍋，把魚片倒入（油要多一點）至魚片熟撈出備用
![鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第4張]( "鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.鍋內留油，加蔥，姜煸炒出香味，加酸菜翻炒
![鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第5張]( "鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.加少許的水，料酒
![鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第6張]( "鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.倒入魚片，翻炒片刻
![鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第7張]( "鮮味十足的酸菜魚片怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.出鍋
烹飪技巧
炸魚片時間不能太久，時間久了會影響口感。炒時不用再加鹽。
千里飄香谷
