蛤蜊燉蛋，是一種美食，蛤蜊，被稱為天下第一鮮，具有豐富的蛋白質，具有滋陰潤燥的功能，營養豐富，燉出來的蛋，口感細滑，撒上點蔥花，更是色香味俱全，好吃好看又高營養，老少皆宜。
主料
蛤蜊 ：100g輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.首先將蛤蜊泡入清水中，加入少許鹽，浸泡1個小時候左右，清洗乾淨。蔥切成蔥花。
2.鍋中準備好清水，將蛤蜊倒入鍋中，煮至蛤蜊殼張開後，撈入涼水中清洗。留煮蛤蜊的水備用。
3.將雞蛋倒入碗中，加入半勺鹽、1勺生抽、1勺料酒、幾滴食用油、適量麻油，打散，接著倒入蛤蜊水，繼續攪打至蛋液蓬鬆，最後撒上胡椒粉攪打均勻。
4.將蛤蜊倒入碗中，接著再倒入打散的蛋液，放入鍋中，隔水蒸5分鐘左右，出鍋，撒上蔥花。
5.鍋中倒入油，燒熱，淋到蛤蜊燉蛋上，最後倒入蒸魚豉油，就可以食用啦！
無
千里飄香谷
