雜蔬香腸燜面是用香腸、豆角、箭竹筍以及番茄還有細面等幾種主要的原材料加工製作而成的,香腸是一種經常出現在餐桌上的食物,豆角是綠色蔬菜,含有豐富的維生素,番茄汁的加入使得細面味道更加鮮香,幾種食材的結合使得味道誘人,營養可口。
主料
番茄 :三個輔料
洋蔥 :適量具體步驟
1.準備材料
2.香腸提前蒸好,直接炒的話會又老又柴
3.先爆香洋蔥,再加入豆角,翻炒一會,因為一會還要水煮,豆角不用先炒熟
4.下入小竹筍煸炒,小竹筍可以提鮮,非常適合這個季節吃
5.下番茄翻炒
6.下蒜和香腸,蒜容易糊所以靠後放
7.倒入適量醬油
8.加熱水,至沒過食材
9.根據自己的口味加鹽、雞精、花椒粉調味
10.麵條抖散,蓋在上面
11.轉小火燜,期間要及時檢視湯的量以免燒乾糊鍋,翻動一下面條
12.最後用筷子翻一翻面條,盛出即可。
湯底的量和世界需要掌握好,不然面容易坨;豆角要煮久一點才行,最好煮到軟不用力就咬下去那種;