花生酥是一道簡單的烘焙糕點，口感酥脆香甜適中，又可以搭配不同的材料製作出額外口感的，可以滿足很多人的口味需求，深受人們的喜愛，這道美味蛋香花生酥，就是加大了基礎花生酥製作過程中雞蛋黃的使用量，在烘焙的過程中也刷上雞蛋黃，使得蛋香味更為濃郁。
主料
低筋麵粉 ：240輔料
奶粉 ：40具體步驟
1稱出180克黃油提前放溫室軟化。使用溫室雞蛋，蛋黃蛋白分離，取蛋黃部分
2預熱烤箱，花生160℃放中層上下火烤10分鐘左右。放涼去皮碾碎
3黃油軟化，用打蛋器攪拌，加入細砂糖和鹽稍微打勻
4蛋黃分次加入，攪打均勻，完全融合了才能加下一次依次加入蛋黃混合，打至黃油體積變大，柔滑細膩即可，最後一個蛋黃留取少許備用，刷表面
5打好的黃油加入碎花生，稍微混合均勻
6麵粉奶粉過篩加入
7和成團，放到案板上，分割10克左右的小糰子，搓圓稍微壓扁，如果操作過程中比較粘手，可以使用低筋麵粉防沾
8普通的烤盤需要墊上油紙，將餅坯放到烤盤裡，擺好，留有空隙。刷上蛋黃
9上下火170℃預熱烤箱，中層烤10分鐘左右，目測表面上色，呈金黃色即可
10出爐，放在烤架上晾涼
千里飄香谷
