酥脆薯片是一個小孩子非常喜歡的零食或是小吃。薯片其實是用土豆來做的,把挖出來的土豆去皮,然後再切片,如果想要炸出來的薯片又薄又脆的話那土豆片儘量切薄一點,雖然薯片是膨化食品,但不得不承認土豆的營養價值還是很高的,適當吃點有助於消化。
主料
土豆 :2個輔料
雞粉 :少許具體步驟
1.把土豆去皮洗淨
2. 用擦板擦出網格薯片
3. 用清水洗淨表面澱粉
4. 瀝乾水分
5. 在薯片表面均勻撒少許麵粉
6. 熱油,放入薯片炸制
7. 炸制到生坯挺實、定型後上下翻動,使其均勻炸制
8. 炸制到薯片均勻上色後,即可撈出
9. 撈出後,盛入盤中,瀝淨油脂
10. 按照自己的口味加少許鹽、雞粉、辣椒粉調味,翻拌均勻
11. 裝盤即可上桌品味
1、炸制時一定要高溫炸制,可以減少薯片吸油。2、調味料按照自己喜歡的口味調製就可以。