雞蛋布丁的做法如何做簡單又美味

雞蛋布丁是一道非常好吃的甜點，這道甜點和其他的甜點比較起來，還是雞蛋布丁更甚一籌。雞蛋布丁這道甜品非常適合作為飯後甜點，這道甜點吃在嘴裡口感非常好，它的味道也是甜的 ，但是呢沒有其他的甜點那麼甜，它是屬於甜而不膩的那一種，反正就是特別特別的好吃。如果你沒有吃過這道甜點，你就一定要嘗一嘗。

主料

輔料

具體步驟

1. 材料：雞蛋三個、牛奶250g、白砂糖15g

2.先備好白砂糖約15克，可根據各人口味增減；三個雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止。

3.然後用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個步驟是為了讓布丁口感更細滑。

4.將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶並攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手為準，主要目的就是把糖融化。

5.把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液，充分攪拌均勻，布丁液就算備好了。

6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然後用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩。

7.最後，鍋裡放水，燒開後放入蒸格，然後將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

蛋液泡沫一定要過濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個布丁都是蜂窩狀，口感很不好。布丁液最好是溫溫的，放進燒開水的蒸鍋溫差不至於太大，也就避免了蜂窩出現。