黃橋燒餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黃橋燒餅是一道特別好吃的餅，它的味道和做法和一般的燒餅沒有太大的區別，但是為什麼要叫作黃橋燒餅呢？其實啊，這道菜的可貴之處就在於它身上有一個故事。以前有一個地方叫黃橋鎮，這個地方在抗戰的時候，老百姓就給前線軍人送燒餅吃，所以為了紀念這件事，就把那的燒餅叫做黃橋燒餅了，是不是很特別啊。

主料

豬肉餡 ：200
麵粉 ：300

輔料

蔥花 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
五香粉 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.將麵糰原料揉成軟硬適度的麵糰，水要一點點的加，將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好放在室溫下靜置十分鐘。

2.植物油加麵粉和成油酥

3.將肉餡中切入大蔥和姜，調入油、醬油、鹽、五香粉、雞精、水，順一個方向攪至上勁兒

4.將醒好的麵糰揉至光滑，搓成條，然後切成小劑子

5.所有的小劑子揉成小長條

6.再把小長條擀平，抹上軟酥後捲成卷

7.再把卷好的卷兒壓扁，擀成餅皮

8.像包包子一樣包入餡料，靜置一會兒

9.將小包子用手壓扁，表面刷上一層油，然後撒上黑白芝麻，放入預熱好的烤箱中，250°上下火烤15分鐘即可

烹飪技巧

油酥應該和的稀一點