炒蘿蔔絲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

瘦肉 ：200
白蘿蔔 ：600

輔料

胡椒粉 ：適量
蒜 ：3瓣
醬油 ：適量
生粉 ：適量
花生油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮洗淨刨成絲；

2.豬肉去皮洗淨，晾乾水；

3.豬肉切成絲，把肥肉跟瘦肉分開放，放入料酒、醬油、生粉，制10分鐘；

4.蒜切碎，備用；

5.放肥肉炸油，炸完油的油渣不要，豬油裝起，備用；

6.放瘦肉下鍋爆一下，裝起備用；

7.油鍋燒開，下蒜爆香；

8.倒入白蘿蔔絲，加入適量的豬油大火翻炒；

9.炒至白蘿蔔絲變軟，放入瘦肉，大火翻炒；一直炒至白蘿蔔絲出水的同時，放入適量白蘿蔔絲，調味即可出鍋。

烹飪技巧

蘿蔔絲很容易熟，所以炒的時間不用過久；放入適量的豬油使味道又香又滑。