酸酸甜甜的杏子醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 杏子清洗乾淨擦乾水分，削去皮切半去核

2. 去核的杏子切小塊

3. 瓊脂用溫水浸泡備用

4. 杏丁放入鍋中

5. 加500克白糖（冰糖也可以，杏有點微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一點，用量自行掌握吧）。

6. 將糖和杏子拌均勻放置一旁，等到糖全部融化，杏子也醃製出很多汁水了就開始熬煮

7. 中火煮開，轉小火繼續熬製。

8. 接下來都用小火慢慢熬煮，邊熬煮邊不停地攪拌防止糊鍋

9. 杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，這個時候加入瓊脂和檸檬汁

10. 再熬一會就可以了,完全濃稠就可以了。

烹飪技巧

杏味道雖然好吃，但不可多食，一是因為杏肉味酸，破壞骨骼、刺激腸胃；二是因為杏肉性熱，吃多了會上火，容易流鼻血、長口瘡，所以不可貪多。