麵包屑炸大蝦這道菜所用的主要的食材是大蝦、澱粉、雞蛋清和麵包屑，和一些配料。將醃製好的大蝦在雞蛋清和澱粉混合的汁裡粘一下，再放入麵包屑裡，放入油鍋中炸，讓它變得皮脆肉酥，更加誘人。
主料
大蝦 ：400g輔料
蔥 ：少量具體步驟
1.大蝦，洗淨。
2.撒少許鹽。
3.蔥姜，切絲。
4.加入料酒。
5.加入胡椒粉。
6.蔥姜放在上面，醃製一會。
7.用一個雞蛋清。
8.加入少量澱粉。
9.攪拌均勻。
10.準備麵包屑。
11.將大蝦先在雞蛋清和澱粉汁裡過一下。
12.然後放在麵包屑裡。
13.儘量的頭尾都粘上面包屑。
14.熱油鍋，中火將蝦放入鍋中，炸。
15.一般一鍋就放5-6只蝦就可以了。
16.涼麵炸金黃，即可。
雞蛋清主要作用就是使炸蝦更酥，而且可以將麵包屑更好的附著在蝦外面。
千里飄香谷
