酥炸大蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮蝦洗淨串成串。

2. 鍋內放上西班牙橄欖油，油多放點。

3. 熱鍋熱油油溫6成放入將串好的蝦串放入油鍋中，改成中火煎炸。

4. 炸制蝦串一面變紅變硬，然後翻面。

5. 兩面均炸制蝦表面熟透即可。

6. 將炸好的大蝦用吸油紙略吸一下，撒上鹽和培根碎或者薯片碎即可。

烹飪技巧

橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強，炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。無論經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸製出來的食品酥鬆爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。