隔三差五就跑甜品店,必點紅豆仙草芋圓。那Q彈口感的東西,放在嘴裡,慢慢咀嚼,別有一番滋味。偶然的機會,看到朋友在做這款紅豆仙草芋圓,我便跟著學做起來,學會以後別提有多簡單,而且製作成本低,也不需要廚藝技能,簡單易做,以後在家閒著無聊便可以煮來吃,再不用去糖水店點了
主料
小芋頭 :250輔料
糖 :200具體步驟
紅薯、紫薯、芋頭洗淨,紫薯切去兩端,紅薯攔腰切成段,芋頭去皮切片,放入鍋中蒸20-30分鐘。蒸熟的芋頭趁熱放入50g白糖,再混入200g左右木薯澱粉,用手拌勻,揉成光滑的麵糰。
用同樣的方法把紫薯、紅薯麵糰揉好,只是紫薯和紅薯沒有加糖,因為本身有甜度。三個麵糰取小塊,搓成長條,切成自己喜歡的小段,芋圓和薯圓就算基本做好了
燒一鍋熱水,等水開後,下入芋圓薯圓,等圓子浮起再煮5分鐘左右,就可以撈起了。 準備一碗冰水,將煮好的圓子放到冰水裡冰鎮,其他的圓子凍硬後放保鮮袋儲存在冰箱冰凍室隨吃隨取。
紅豆泡好,放鍋里加水,芋圓,仙草,糖等煮,煮熟以後放涼
加入煉奶,冰冰得吃,口感更好
芋頭比較黏,可以較順利地揉成麵糰,但在操作的時候最粘手,要有耐心