美味烤番茄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 洋蔥、香菜分別切碎末；

2. 番茄洗淨去蒂，切薄片；

3. 取一隻乾淨的碗，鋪一層番茄片；

4. 均勻撒一層細砂糖；

5. 再鋪一層番茄，撒一層細砂糖；

6. 撒上洋蔥碎和蒜末；

7. 均勻撒一層細鹽；

8. 撒少許黑胡椒和乾燥香草；

9. 撒上香菜碎；

10. 均勻淋上橄欖油，烤箱180度預熱，放入中層烤15分鐘，換上層繼續烤5分鐘，至表皮出現微焦即可。

烹飪技巧

1．番茄不必太大，但一定要選擇飽滿多汁的；2．每層番茄加少許糖，使番茄的汁水滲出，味道更佳；3．可以根據容器的大小多鋪幾層，注意相應增加調料用量；4．注意要選擇耐高溫的容器，以免入烤箱後炸裂；5．番茄烤透後轉移至上層，使表皮出現微焦，風味更加獨特。