易做的香菇雞絲麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分鐘，讓雜質自然落下後，沖洗乾淨，切絲

2. 在沸水中將香菇焯水約2分鐘後，撈出瀝乾水分

3. 雞脯肉切絲後放在器皿中，加入料酒和澱粉攪拌均勻備用，蒜切片，香蔥切碎

4. 鍋熱油，7成熱時加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒至變色後加入香菇絲

5. 調入蠔油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調中小火熬煮15分鐘，至湯味香濃

6. 另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰後加入掛麵煮熟後撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香蔥碎即可