美味的雞絲香菇濃湯如何做簡單又美味

雞絲香菇濃湯屬於一道可以增強免疫力的家常湯菜,深受家中的小孩子喜愛，這道鮮香的濃湯也可以作為嬰兒的輔食，低熱量高蛋白的雞肉與營養豐富的香菇共同交織成美味營養的菜餚。同時對於老人而言，此湯容易消化，十分適合老人食用。可謂是老少皆宜。

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材：雞肉100g、麵粉60g、香菇50g、乾的奶粉10g。PS：一般的西式濃湯都離不開黃油和奶油，在這道菜譜裡，我都替換成寶寶能享用的橄欖油和奶粉，過了週歲的寶寶也可以用牛奶來替代。

3. 雞肉冷水下鍋煮熟，用勺子把浮沫撇出來。PS： 肉類一般涼水下鍋，如果水燒熱之後再下鍋，熱水會讓肉的表面迅速凝固，達不到把肉裡面的血水焯出來的目的。

4. 雞肉和香菇焯熟後，分別切成細絲。PS：雞肉我是一點一點撕成細絲狀的，小月齡的寶寶，可以再把它切短一些；香菇我也是特意切得比較小。

5. 鍋中倒入少許橄欖油。PS：通常的濃湯菜譜，都會放大塊兒的黃油，為了避免寶寶攝入過多的油脂，我用了橄欖油來替代，並減少了油的用量。這樣加入麵粉翻炒之後的狀態，是乾麵粉狀，而不是稀糊狀。

6. 將麵粉倒入鍋中，小火不斷翻炒，直到麵粉炒熟炒香。一定要小火翻炒噢，火大了易糊鍋。PS： 通常咱們喝到的西式濃湯，濃稠香濃的口感就是因為在湯裡面加了麵粉。

7. 再倒入500ml清水，並迅速攪拌均勻。PS： 記得要加涼水哦，熱水容易起麵疙瘩。

8. 然後加入雞絲和香菇絲，一起熬煮。

9. 繼續熬煮，直至雞肉絲和香菇煮熟。在此期間，一定要根據湯的濃稿度來隨意調整水量。PS： 如果湯太稠的話，可以隨時加水；湯太稀的話，可以再熬煮一會兒，收收汁。

10. 等湯熬好後，把火關掉，加入之前泡好的奶粉，攪拌均勻。PS： 寶寶平時不愛喝奶粉，其實做很多輔食的時候都可以把奶粉搭配進來，寶媽們不妨試一試噢！

11. 一碗濃稠噴香的雞絲香菇濃湯就做好了，小寶寶們都很喜歡這樣粘膩又香濃的口感，再搭配一點主食就可以做為寶寶的一餐飯啦~重要提示：如果寶寶在喝這種濃湯的時候，不會主動去嚼裡面的雞肉或香菇，則需要麻麻們把食材用勺子盛出來，單獨餵給寶寶吃，切記別讓寶寶囫圇吞掉。