抵擋不注誘惑如何做簡單又美味|黑椒莎朗牛排

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

黑椒碎 ：適量
大蒜 ：適量
黑椒汁 ：適量
白蘭地酒 ：適量
鹽 ：少許
檸檬汁 ：少許
鮮口蘑 ：少許
土豆 ：適量
彩椒 ：少許
胡椒粉 ：少許
法香橄欖油 ：適量

具體步驟

1. 把大蒜切片備用，土豆切塊用清水洗掉多餘的澱粉備用；在牛排上撒少許鹽碼味。煎鍋燒熱，注入適量橄欖油下入蒜片煸炒；蒜片用溫油煸黃取出備用，用蒜油把土豆塊煎成金黃色撈出；把口蘑下鍋煎熟，煎到略帶黃色撈出備用。在碼好味兒的牛排上滴幾滴檸檬汁；

2. 把檸檬汁用手抹勻後，在牛排上兩面拍上黑胡椒碎放入煎鍋；牛排煎5秒鐘翻面，再煎5秒鐘出鍋，然後把牛排放入預熱220度的烤箱裡，焗烤2分鐘便可出爐，此時，牛排剛好五成熟；把事先煎好的土豆、蘑菇，加上彩椒下入煎牛排的鍋裡同炒，撒少許鹽和胡椒粉炒勻出鍋同牛排一起碼盤。用鍋中的餘油爆香胡椒汁；

3. 烹入適量的白蘭地酒，把汁熬製濃稠澆在牛排上，再撒上事先炸好的蒜片，便可上桌食用。製作此道牛排用時8分鐘。

烹飪技巧

1、牛排一定要選擇嫩的，肉的紋理越細膩越好，粗糙的絕不可用，帶些脂肪的最好吃。2、有現成的黑椒汁，就可不必再另行調製，只烹入白蘭地酒熬製即可。3、煎牛排火力要合適，只需3-5秒便可翻面，焗烤要用高溫才能鎖住水分，湯汁不流失肉質才鮮嫩。4、把煎酥的蒜片撒在牛排上，吃起來，更別具風味！