家常香掉牙酥餅如何做簡單又美味

家常香掉牙酥餅--香掉牙酥餅不知道大家吃過沒有，聽名字就知道這個餅非常的香。這個餅在色、香、味、型上都別具一格，它的外表金黃金黃的，層次分明，吃在嘴裡十分酥脆，裡面卻柔軟可口。這兩種融合起來更是美妙絕倫，口留餘香，讓人停不下來。但是最好不要吃太多哦！

主料

輔料

具體步驟

麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。

將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。

把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。

待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。